铁观音和正山小种的区别

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1、产地,正山小种产自武夷山,铁观音产自福建安溪;2、种类,前者是红茶,后者是乌龙茶;3、采摘,前者采摘方式多样,后者用开面采;4、香型,前者为松烟香和花香,后者为清香和浓香;5、品质,前者条索紧秀,金圈明显,后者条索壮实,滋味甘鲜。

1、产地

铁观音和正山小种的区别-第1张图片-洱颂普洱

正山小种产自福建武夷山桐木关内,鲜叶的品质主要以海拔的高低来论处,其中的以麻粟、挂墩、关坪三个产区的产量最高,铁观音产自福建安溪地区,属于戴云山脉的部分。

2、种类

铁观音和正山小种的区别-第2张图片-洱颂普洱

正山小种属于红茶,也是全发酵茶的一种,经过发酵后具有红叶、红汤、红叶底的典型特征,铁观音属于乌龙茶,也是半发酵茶的一种,品质优异。

3、采摘

铁观音和正山小种的区别-第3张图片-洱颂普洱

正山小种季节的不同采摘方式也不同,春茶采摘一芽一叶或二叶,夏茶留二叶,秋茶留一叶,铁观音等到新梢长到快要成熟时,顶叶六七成开面时采摘一芽二叶或三叶,俗称开面采。

4、香型

铁观音和正山小种的区别-第4张图片-洱颂普洱

正山小种有烟种茶香味浓郁的松烟香气,无烟种为馨甜的花香气味,铁观音随着烘焙程度的不同,分为清香型和浓香型,并且随着陈化时间的增加,还会有陈香型。

5、品质

铁观音和正山小种的区别-第5张图片-洱颂普洱

正山小种干茶苗锋明显,条索紧秀,冲泡后汤色金黄透亮,茶质黏性较强,金圈明显,铁观音整体外形卷曲成螺,条索壮实,汤色亮黄色,兰香明显,入口微苦,滋味甘鲜,叶底边缘下垂。

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