茶怎么划分

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1、绿茶,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶;2、乌龙茶,有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类;3、红茶,分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶;4、白茶,有芽茶、叶茶之分;5、黄茶,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶;6、黑茶,有三尖、花砖、获砖、黑砖四个品种。

1、绿茶

绿茶分为热蒸汽杀青、锅炒加热杀青两种杀青方式,热蒸汽杀青法制作的绿茶称做蒸青绿茶,炒锅加热法制作的绿茶有三种干燥方式,根据其干燥方式,又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。

2、乌龙茶

乌龙茶是我国的特种茶类,主要产于福建、广东、台湾三省。根据产地进行划分,乌龙茶可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类。其中闽北乌龙主要有武夷岩茶、水仙、肉桂等。

3、红茶

红茶按制造方法的不同,可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类。其中小种红茶有正山小种、外山小种之分,工夫红茶又分为大叶工夫、小叶工夫,而红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

4、白茶

白茶属于轻发酵茶,因茶树品种、原料采摘的不同,有芽茶、叶茶之分。其中以单芽为原料制成的茶叶称银针,叶片制成的称寿眉,芽叶不分离的称白牡丹。

5、黄茶

根据芽叶的嫩度和大小划分,黄茶可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。其中黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成,品种有北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等。黄芽茶采摘细嫩的单芽或一芽一叶为原料制作而成,包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

6、黑茶

按产区划分,黑茶有湖南黑茶、湖北老青茶、广西黑茶、四川边茶、云南黑茶等。按照花色品种分,黑茶有三尖、花砖、获砖、黑砖四个品种,其中三尖用一级黑毛茶压制而成。

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