茶粉是怎么做的

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1、采摘,采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩芽,放至阴凉处进行萎凋;2、杀青,茶芽放入锅中杀青炒制,炒干后揉搓成细碎状;3、搅拌过筛,干茶芽倒入碾磨罐打成粉状,二次过筛后放入瓶中保存。

1、采摘

茶粉是怎么做的-第1张图片-洱颂普洱

采摘秋茶的茶芽作为茶粉加工制作的原料,茶芽一般采摘一芽一叶或一芽二叶的毛尖茶芽。采摘的鲜嫩茶芽放至阴凉处均匀摊开,晾3-4小时达到萎凋的效果。

2、杀青

茶粉是怎么做的-第2张图片-洱颂普洱

萎凋好的茶芽放至干净的锅中杀青和炒制,炒到茶芽变干的程度倒入容器中,待茶芽的温度降下来一点,用双手反复揉搓,将茶芽揉搓成细碎状,揉搓过程中将不能揉碎、没有干透的茶芽放回锅中继续炒制。

3、搅拌过筛

茶粉是怎么做的-第3张图片-洱颂普洱

细碎状的干茶芽倒入碾磨罐里,将干茶芽打成碎末粉状,先倒入粗网的过滤筛中过滤一遍,再用细孔的过滤筛进行第二次过滤。二次过筛的茶粉会更加细腻,茶粉装入干燥的瓶子中保存即可。

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