普洱和正山小种的区别

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1、原料,正山小种是一芽三叶,普洱茶完全开展;2、种类,前者是红茶,后者是绿茶或黑茶;3、工艺,前者会用松针熏制,后者仅少部分熏制;4、口感,前者醇滑甘甜,后者花蜜香甜;5、特性,前者有烟种特性更佳,后者越陈越香。

1、原料

普洱和正山小种的区别-第1张图片-洱颂普洱

正山小种采用的原料是小叶种红茶的一芽三叶,普洱茶采用的是云南特有的大叶种晒青茶通过亚发酵的制法而成,并且根据制作工艺的不同,普洱茶还分为生普和熟普两种类型。

2、种类

普洱和正山小种的区别-第2张图片-洱颂普洱

正山小种属于红茶,也是全发酵茶的一种,是小种红茶,普洱茶中生茶属于绿茶,不发酵茶,熟茶属于黑茶,后发酵茶,生茶和熟茶的原料都是选用云南大叶种茶树鲜叶。

3、工艺

普洱和正山小种的区别-第3张图片-洱颂普洱

正山小种在制作时,进行萎凋和烘焙的过程中,会使用松针或松柴进行烟熏,而普洱茶虽然沿袭了正山小种的制作工艺,但普洱茶只会在萎凋的过程中进行小部分的烟熏处理,干扰更少。

4、口感

普洱和正山小种的区别-第4张图片-洱颂普洱

正山小种的口味以醇滑和甘甜为主,并且带有浓郁的松烟香味,普洱茶更适合经过陈化之后饮用,口感相比正山小种更为的甘甜,并且会有花蜜香气和陈香的出现,滋味浓醇,更为耐泡。

5、特性

普洱和正山小种的区别-第5张图片-洱颂普洱

正山小种作为世界红茶的鼻祖,分为有烟种和无烟种,总体上以有烟种浓郁的松烟香气,桂圆汤味更为特性,普洱茶却可以越陈越香,随着时间的沉淀,陈茶的风味、口感都更加优异。

上一个产于安徽的名茶是哪些

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