绿茶的制法特点为

AquArius 9 0

重视水分散发和鲜香保留,杀青是制作绿茶的关键,绿茶通过杀青抑制酶类活性,保持清新典雅的品质特征。杀青工艺根据方式的不同,分为炒青法,烘青法,晒青法和蒸青法,对于重时令的绿茶,其中采制最早的明前茶则是品质最佳的一批茶叶。

重视水分散发和鲜香保留

绿茶的制法特点为-第1张图片-洱颂普洱

重视水分散发和鲜香保留,杀青是制作绿茶的关键,作为完全不经过发酵的绿茶,杀青是绿茶形成清新、淡雅特征的关键,杀青通过钝化酶类物质的活性,在不破坏酶类的基础上,抑制茶质的流失,从而保持口感的鲜爽。

绿茶的制法特点为-第2张图片-洱颂普洱

杀青对绿茶品质的形成极为关键,形成了通过高温快炒脱水的炒青法,利用烘笼高温烘干的烘青法,还有最为传统和原始的通过日光干燥的晒青法,最后还有经过高温蒸汽脱水的蒸青法。

绿茶的制法特点为-第3张图片-洱颂普洱

绿茶是我国诞生历史最久的茶类,时至今日绿茶分布遍及南北,其中西湖龙井、峨眉毛峰、信阳毛尖、蒙顶甘露、滇绿、碧螺春等都是品质极佳的绿茶,绿茶的时令性更强,其中每年头批春茶的明前茶,品质最佳。

上一个白茶和普洱茶的口感区别

下一个莓茶是泡着喝好还是煮着喝好